湛江——中国海鲜美食之都 鼎龙湾——旅居生活新体验!

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近年来,“吃海鲜”成了西安人的饮食潮流。但什么才是优质海鲜?什么样的生态孕育着什么样的食材?我们却知之甚少。今…

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近年来,“吃海鲜”成了西安人的饮食潮流。但什么才是优质海鲜?什么样的生态孕育着什么样的食材?我们却知之甚少。今天小编收集了许多关于湛江美食的第一手资料。

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湛江地处北回归线以南的低纬地带,年平均气温约23.5℃,三面环海,属半岛型,东边是南海,西边是北部湾,南边和海南岛隔着琼州海峡,海岸线长1556公里,有大小岛屿56个。湛江拥有中国最大的红树林群,中国最大的珊瑚保护区—徐闻珊瑚保护区,代表着湛江拥有中国独一无二的、良好的浅海生态环境。这样的地理气候环境,培育了丰富的食物链,特别是独特的海鲜食材。

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海鲜因产地不同,口味也不一样,大体上分为冷水海鲜和温水海鲜。我国大陆多数地区处在温带和寒带,如处渤海湾及黄海的大连、青岛等北方沿海地区多产冷水海鲜,由于气候寒冷,水深浪大,海水中的微生物较少,鱼、虾、蟹、贝等个体一般都不大,肉质味道稍差。
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湛江地处北纬22度,与芭提亚、夏威夷、迈阿密等世界度假胜地位于同一纬度。同时湛江占全国热带面积的10%,且海岸线长,滩涂湖泊众多,海湾河叉内风平浪静,非常适宜盛产温水海鲜,在地理位置、海陆配置方面为世界少有,更有我国大陆上不可多得的北热带地区。由于气候温暖,海水中兼有光能自养、异养型和化能自养等多种营养类型,供鱼、虾、蟹、贝等食用的微生物相当丰富,这是其他海域不可比拟的。
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湛江海鲜是浅海海鲜,口味独特。海南岛、西沙群岛等虽位于热带,但属于深海的海鲜,一般个体较大,饱满,但鲜味略差。九州、南渡河、湛江等江河水呈放射状,由中部向雷州半岛东、南、西三面分流入海,枯叶、花果、小虫以及泥土也被雨水带到了海里。
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 湛江有众多的海水和淡水交汇处,因此有许多海叉。其独特的浅海海域孕育了浩瀚的生物资源,且循环力量旺盛,各种珍稀的海洋生物充满生机和活力。湛江——中国海鲜美食之都  鼎龙湾——旅居生活新体验!插图(5)
 由于喜马拉雅运动,形成规模极大的构造盆地——琼雷凹陷。因而雷州半岛周边海域中的微生物,如碳源、氮源、无机盐、生长因子等营养物质比其他地方丰富得多,使之成了鱼虾的佳肴,这是中国大陆沿海独一无二、无与伦比的海洋生态。

 

湛江中国最大的珊瑚保护区—徐闻珊瑚保护区,雷州乌石珊瑚区,以及渔洲岛珊瑚区,代表着湛江拥有中国大陆独一无二的、良好的浅海生态环境。优异的生态保证了湛江海鲜食材的品质和多品种,这是其他沿海地区不可比拟的。

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湛江人的口味崇尚清淡美,力求清中求鲜,淡中求美。在中国烹饪中,鲜是水火辩证的统一。而湛江海鲜选料鲜活,选料不冰鲜,过程不腌制,现杀、现烹、现吃、不停顿、不间隔,这种“白灼化”的烹饪技法将海鲜的“鲜”字真实体现并发展到极致。
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湛江海鲜是一种高品位的美食。西安的业主们,每次回家度假时仍然只停留在高呼“好吃”、“美”、“就是美”的水平,没有去多想湛江海鲜美食里面的“所以然”。
那么,小编今天辛苦搬了这么久的砖,大家是否有所了解呢~

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